chicken biryani
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| chicken biryan |
350 ग्राम बासमती चावल
इलायची के 5 दाने
5 लौंग
3 सेमी दालचीनी
1 शीट तेज पत्ता
हरी मिर्च के 5 टुकड़े
पर्याप्त पानी
चाट मसाला :
1 प्याज, कटा हुआ
5 लौंग लहसुन, कटा हुआ
2 चम्मच गरम मसाला
4 चम्मच करी पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
पाउडर शोरबा
नमक मसाला स्वादानुसार
पूरक सामग्री :
किशमिश
तले हुए प्याज
अजवाइन के पत्तों के टुकड़े
कदम
बासमती चावल को धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें (विशेषकर बासमती चावल के लिए यदि आपको नियमित चावल भिगोने की आवश्यकता नहीं है)।
साफ धो लें फिर छान लें....
खाना पकाने का तेल गरम करें, प्याज और लहसुन को महक आने तक भूनें, गरम मसाला, करी पाउडर, इलायची, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, बारीक नमक, लौंग, तेज़ पत्ता डालें, चिकना होने तक मिलाएँ .....
चिकन मांस डालें, 500 मिलीलीटर खाना पकाने का पानी डालें जब तक कि मांस नर्म न हो जाए, अगर यह अभी भी सख्त है, तो आप पानी डाल सकते हैं, चिकन के पकने और कोमल होने पर उसे हटा दें। स्वाद को सही करना न भूलें।
बचे हुए 500 मिली पानी में चावल और हरी मिर्च डालें, 2 बड़े चम्मच तेल डालें, अच्छी तरह से चलाएँ।
किशमिश, अजवाइन और तले हुए प्याज के साथ छिड़कें, परोसें। युक्तियाँ अगर यह पर्याप्त नमकीन नहीं है क्योंकि सभी के पकने के बाद अलग-अलग स्वाद होते हैं, तो आप इसे एक फ्राइंग पैन में ले जा सकते हैं, नमक के साथ छिड़क सकते हैं, तली हुई चावल की तरह समान रूप से तलने के बाद हलचल कर सकते हैं। वितरित....
स्वादिष्ट.....