कद्दू के कोफ्ते बनाने की विधि, Method of making pumpkin koftas

Method of making pumpkin koftas
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कद्दू तो आपने बहुत खाया होंगे ! अपने कद्दू का सब्जी खाया होगा ! आज हम बात करेंगे कद्दू के कोफ्ते की ! कद्दू की सब्जी  से ज्यादा कद्दू का कोफ्ता  स्वादिष्ट  बनता है ! आज हम बात करने वाले हैं कद्दू के कोफ्ते बनाने की विधि के बारे में !


कद्दू के कोफ्ता बनाने में लगने वाली आवश्यक सामग्री : Ingredients for kaddu ke kofta 

पिला कद्दू -५०० ग्राम 

बेसन १ कप 

हरी मिर्च १ 

अदरख १/2 इंच का टुकरा कद्दूकस किया हुआ 

लाल मिर्च पाउडर १/४ चम्मच 

नामक स्वादानुसार 


ग्रेवी के लिए :

टमाटर ३-४  (२५० ग्राम )
हरी मिर्च १-२ 
अदरख १ इच टुकरा 
दही १/2 कप 
हरा  धनिया 2-३  टेबलस्पून
 तेल कोफ्ता के लिए 
जीरा १/2 चम्मच 
हिंग १ पिंच 
हल्दी पाउडर १/४ छोटी चम्मच 
धनिया पाउडर १ छोटी चम्मच 
ग्राम मसाला १/४ छोटी चम्मच 
नमक स्वदानासुर 
लाल मिर्च पाउडर १/४ छोटी चम्मच 


विधि :How to make kaddu kofta curry 


कद्दू के बिज निकल कर कद्दू को छिल लेना है,फिर उसे धो कर कद्दूकस कर लेना है !उसके बाद इसमे अदरक कद्दूकस किया हुआ इसमे डाल देवे ! इसमे हरी मिर्च ,नमक,हरा धनिया,लाल पाउडर १/४ छोटी चम्मच , धनिया पाउडर१ छोटी चम्मच, और बेसन डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले ! अब आप का कोफ्ता बनाने के लिए मिक्स तैयार हो चुका है !

अब एक कढ़ाई लें ! उसमें तेल को गर्म करें ! गर्म तेल में 5 से 7 कोटी डालें, अगर आप की कढ़ाई बड़ी है तो ज्यादा कोफ्ता भी डाल सकते हैं ! फिर कोफ्ते को पलट पलट कर तले ! उसके बाद कोफ्ते को एक प्लेट में निकालना है !

ग्रेवी बनाने के लिए विधि:

 टमाटर को धो लीजिए, हरी मिर्च और अदरक को भी धो लें ! आप इन तीनों को पीसकर बेस्ट बना ले !

 एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डालें औरत को गर्म करें !
 गर्म तेल में हींग हल्दी पाउडर धनिया पाउडर और जीरा डालकर भुने !
 अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालें !
 जब मसाले वैसे मसाले का तेल अलग होने लगे तो इसमें बेसन 2 टेबलस्पून डालकर थोड़ा सा और भुने !
 अब इस मसाले में दही को फेट कर डाल दे !
 और इसको चलाते रहें , उबाल आने तक भुन्न्ना  है !
 फिर इसमें नमक और गरम मसाला मिला दें और इसे ढक दें ! ढककर 4 से 5 मिनट तक पका लें !

 अब ग्रेवी बनकर तैयार हो चुकी है ! इसमें पहले से जो तैयार करके जो कोफ्ता रखा है, उसको डाल दें ! फिर से 2 से 3 मिनट तक पका लें ! उसके बाद इसे प्याले में निकाल कर इस में हरा धनिया बारीक कटा हुआ डालकर सजा ले ! उसके बाद से रोटी के साथ खाएं !

 मैं तो इसे खाता रहता हूं, क्योंकि किसी ने कहा था बिट्टू खाते रहना ! आप भी ऐसे बनाएं और खाएं


 



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