lauki kofta |कद्दू के कोफ्ते बनाने की विधि | Method of making pumpkin koftas | lauki

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कद्दू तो आपने बहुत खाया होंगे ! अपने कद्दू (Lauki )का सब्जी खाया होगा ! आज हम बात करेंगे कद्दू के कोफ्ते (kaddu ke kofte )की ! कद्दू की सब्जी  से ज्यादा कद्दू का कोफ्ता (Kaddu Kofta Curry)  स्वादिष्ट  बनता है ! आज हम बात करने वाले हैं kaddu ke kofte बनाने की विधि के बारे में ! कद्दू के कोफ्ते को ही लौकी का कोफ्ता (Lauki ke kofte)भी कहते हैं. तो चलिए लौकी का कोफ्ता बनाना सीखिए.

कद्दू के कोफ्ते बनाने में लगने वाली आवश्यक सामग्री : Ingredient for kaddu ke kofta 

पिला कद्दू -५०० ग्राम 

बेसन (Besan)१ कप 
हरी मिर्च १ 
अदरख १/2 इंच का टुकरा कद्दूकस किया हुआ 
लाल मिर्च पाउडर १/४ चम्मच 
नामक स्वादानुसार 


ग्रेवी के लिए :

टमाटर ३-४  (२५० ग्राम )
हरी मिर्च १-२ 
अदरख १ इच टुकरा 
दही १/2 कप 
हरा  धनिया 2-३  टेबलस्पून
 तेल कोफ्ता के लिए 
जीरा १/2 चम्मच 
हिंग १ पिंच 
हल्दी पाउडर १/४ छोटी चम्मच 
धनिया पाउडर १ छोटी चम्मच 
ग्राम मसाला १/४ छोटी चम्मच 
नमक स्वदानासुर 
लाल मिर्च पाउडर १/४ छोटी चम्मच 


विधि : How to make kaddu kofta curry :

कद्दू (lauki) के बिज निकल कर कद्दू को छिल लेना है,फिर उसे धो कर कद्दूकस कर लेना है !उसके बाद इसमे अदरक कद्दूकस किया हुआ इसमे डाल देवे ! इसमे हरी मिर्च ,नमक,हरा धनिया,लाल पाउडर १/४ छोटी चम्मच , धनिया पाउडर१ छोटी चम्मच, और बेसन डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले ! अब आप का कोफ्ता बनाने के लिए मिक्स तैयार हो चुका है !

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अब एक कढ़ाई लें ! उसमें तेल को गर्म करें ! गर्म तेल में ५  से ७  कोफ्ता डालें, अगर आप की कढ़ाई बड़ी है तो ज्यादा कोफ्ता भी डाल सकते हैं ! फिर कोफ्ते को पलट पलट कर तले ! उसके बाद कोफ्ते को एक प्लेट में निकालना है !

ग्रेवी बनाने की विधि:

टमाटर को धो लीजिए, हरी मिर्च और अदरक को भी धो लें ! आप इन तीनों को पीसकर बेस्ट बना ले !

 *एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डालें औरत को गर्म करें !
* गर्म तेल में हींग हल्दी पाउडर धनिया पाउडर और जीरा डालकर भुने !
 *अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालें !
 *जब मसाले वैसे मसाले का तेल अलग होने लगे तो इसमें बेसन 2 टेबलस्पून डालकर थोड़ा सा और भुने !
 *अब इस मसाले में दही को फेट कर डाल दे !
 और इसको चलाते रहें , उबाल आने तक भुन्न्ना  है !
 *फिर इसमें नमक और गरम मसाला मिला दें और इसे ढक दें ! ढककर 4 से 5 मिनट तक पका लें !

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 *अब ग्रेवी बनकर तैयार हो चुकी है ! इसमें पहले से जो तैयार करके जो कोफ्ता रखा है, उसको डाल दें ! फिर से 2 से 3 मिनट तक पका लें ! उसके बाद इसे प्याले में निकाल कर इस में हरा धनिया बारीक कटा हुआ डालकर सजा ले ! उसके बाद से रोटी के साथ खाएं ! मैं तो इसे खाता रहता हूं, क्योंकि किसी ने कहा था बिट्टू खाते रहना ! आप भी ऐसे बनाएं और खाएं.


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