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Lauki

lauki |कद्दू का कोफ्ता कैसे बनता है | kaddu ka kofta kaise banta hai | kaddu ka kofta recipe | kaddu kofta recipe | lauki ke kofte recipe in hindi | lauki ka kofta recipe | lauki ka kofta banane ki vidhi | लौकी के कोफ्ते | lauki kofta |
कद्दू तो आपने बहुत खाया होंगे ! अपने कद्दू (Lauki )का सब्जी खाया होगा ! आज हम बात करेंगे कद्दू के कोफ्ते (kaddu ke kofte )की ! कद्दू की सब्जी से ज्यादा कद्दू का कोफ्ता (Kaddu Kofta Curry) स्वादिष्ट बनता है ! आज हम बात करने वाले हैं kaddu ke kofte बनाने की विधि के बारे में ! कद्दू के कोफ्ते को ही लौकी का कोफ्ता (Lauki ke kofte)भी कहते हैं. तो चलिए लौकी का कोफ्ता बनाना सीखिए.
कद्दू के कोफ्ते बनाने में लगने वाली आवश्यक सामग्री : Ingredient for kaddu ke kofta
पिला कद्दू -५०० ग्राम
बेसन (Besan)१ कप
हरी मिर्च १
अदरख १/2 इंच का टुकरा कद्दूकस किया हुआ
लाल मिर्च पाउडर १/४ चम्मच
नामक स्वादानुसार
ग्रेवी के लिए :
टमाटर ३-४ (२५० ग्राम )
हरी मिर्च १-२
अदरख १ इच टुकरा
दही १/2 कप
हरा धनिया 2-३ टेबलस्पून
तेल कोफ्ता के लिए
जीरा १/2 चम्मच
हिंग १ पिंच
हल्दी पाउडर १/४ छोटी चम्मच
धनिया पाउडर १ छोटी चम्मच
ग्राम मसाला १/४ छोटी चम्मच
नमक स्वदानासुर
लाल मिर्च पाउडर १/४ छोटी चम्मच
विधि : How to make kaddu kofta curry :
कद्दू (lauki) के बिज निकल कर कद्दू को छिल लेना है,फिर उसे धो कर कद्दूकस कर लेना है !उसके बाद इसमे अदरक कद्दूकस किया हुआ इसमे डाल देवे ! इसमे हरी मिर्च ,नमक,हरा धनिया,लाल पाउडर १/४ छोटी चम्मच , धनिया पाउडर१ छोटी चम्मच, और बेसन डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले ! अब आप का कोफ्ता बनाने के लिए मिक्स तैयार हो चुका है !
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अब एक कढ़ाई लें ! उसमें तेल को गर्म करें ! गर्म तेल में ५ से ७ कोफ्ता डालें, अगर आप की कढ़ाई बड़ी है तो ज्यादा कोफ्ता भी डाल सकते हैं ! फिर कोफ्ते को पलट पलट कर तले ! उसके बाद कोफ्ते को एक प्लेट में निकालना है !
ग्रेवी बनाने की विधि:
टमाटर को धो लीजिए, हरी मिर्च और अदरक को भी धो लें ! आप इन तीनों को पीसकर बेस्ट बना ले !
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*अब ग्रेवी बनकर तैयार हो चुकी है ! इसमें पहले से जो तैयार करके जो कोफ्ता रखा है, उसको डाल दें ! फिर से 2 से 3 मिनट तक पका लें ! उसके बाद इसे प्याले में निकाल कर इस में हरा धनिया बारीक कटा हुआ डालकर सजा ले ! उसके बाद से रोटी के साथ खाएं ! मैं तो इसे खाता रहता हूं, क्योंकि किसी ने कहा था बिट्टू खाते रहना ! आप भी ऐसे बनाएं और खाएं.
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