दोस्तों होली आने वाली है ! और होली में तरह-तरह के पकवान बनाने का रिवाज हमारे यहां हैं ! होली ना केवल रंगों का त्योहार है बल्कि इस त्यौहार में बहुत तरह के पकवान भी बनाए जाते हैं ! खासकर होली में मिठाइयों का रिवाज बहुत ज्यादा है ! होली में जब हम एक दूसरे के घर गुलाल लगाने के लिए जाते हैं ! सभी के घर पर हमारा स्वागत मिठाइयों एवं पकवानों से किया जाता है ! तो आज होली स्पेशल में हम सीखेंगे की बेसन की बर्फी कैसे बनाई जाती है !
बेसन की बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
2 कप बेशन
१ कप चीनी
१/2 कप पानी
१ कप घी
बादाम (टुकड़ों में कटा हुआ)
बनाने की विधि जानते हैं:
बेसन को घी में हल्की आंच पर फ्राई कर ले ! करीब आधे घंटे तक आज पर फ्राई करना है ! बेसन भूरे रंग का हो जाएगा और घी निकलता हुआ दिखने लगेगा ! एक दूसरा पैन लेना है और उसमें चीनी और पानी मिक्स करना है उसके बाद उसे पकने छोड़ देना है !
जब चीनी घुलने लगेगा तब मिक्सर को एक बार और उबाल लेना है ! उसको गाढ़ा होने तक पकने दें ! जब मिक्सचर तार छोड़ने लगे, तो उसमें बेसन ( भुने हुए ) मिला दे ! अच्छी तरह से मिक्सचर तैयार करने के बाद उसे बर्तन में निकालना है ! आ ठंडा होने के बाद उसको काट ले और बादाम से इसको गार्निश कर दे ! आप की बर्फी बंद कर हो गई है तैयार अब इसका आनंद ले होली में