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● How to make carrot pudding : गाजर का हलवा कैसे बनाएं

गाजर (carrot) का हलवा एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जो कि बहुत ही आसान विधि द्वारा बनाई जाती है! और इसके स्वाद के क्या कहने ,लाजवाब स्वाद  होता है इसका! गाजर के हलवा (carrot pudding) के लिए लाल गाजर (carrot)  बड़ा ही अच्छा होता है! यह गाजर (carrot) आपको सर्दी के मौसम में बहुत ज्यादा मिलेगी!

सामग्री आवश्यक

 चार से पांच गाजर  (carrot) 
एक कप दूध 
 आधा का खोया
 7 से 8 बदाम ( बारिक कटे हुए)
 7 से10 किसमिस
 4 से 5 पिस्ता
 और पांच इलायची  पिसी हुई
 और एक चौथाई कप  घी

 विधि
 अगर आपको लाल गाजर  (carrot)  मिल जाए हलवा (pudding) के लिए तो आप उसे डेढ़ किलो ले ले! और उसे अच्छी तरह से साफ करके उसे कद्दूकस  कर ले! एक कढ़ाई में 5 से 10  छोटी चम्मच की प्ले और उस कढ़ाई में कद्दूकस किए हुए गाजर को डालकर मेल्ट करें!  अब इसमें दूध डालकर एक बड़ी चम्मच से से चलाते रहें! अब आप देखेंगे कि कुछ देर बाद गाजर का पानी सूख जाएगा! और दूध गाना होकर अच्छी तरह से इसमें मिक्स हो जाएगा! अब इसमें चीनी  यह सकते हैं! चीनी डालने के बाद चीनी घुल जाएगा! और हलवा अच्छी तरह से सूख जाएगा! गाजर पकने के बाद जब उसका सारा पानी सूख जाए तो उसमें खोया मिक्स कर दें और इसमें फिर बादाम किशमिश काजू पिस्ता इलायची आदि मिला दे और इसको मध्यम आंच में  धीरे धीरे पकाएं! इस क्रम में चम्मच लगातार चलाते रहें! उसके बाद चूल्हे को बंद कर दें! और आपका जायकेदार लजीज गाजर का हलवा (carrot pudding) बनकर हो गया है  तैयार! इसे मजे से
 खाएं!