लोगों की आम धारणा है कि बिना प्याज लहसुन के छोले ज्यादा स्वादिष्ट नहीं होते हैं ! बता दूं ,कि यह धारणा बिल्कुल गलत है ! बिना प्याज के छोले भी उतनी ही स्वादिष्ट होते हैं जितने प्याज वाले छोले ! आज मैं आपको बिना प्याज के छोले बनाने की ऐसी विधि बताऊंगा कि जब छोले बनकर तैयार होंगे तो आप उंगलियां चाट कर उसे खा जाएंगे !
तो अब मैं आपको बिना प्याज के छोले बनाने की विधि बताता हूं :- छोले बनाने के लिए एक रात पहले ही छोले को भीगा कर रखना होगा ! छोले को सुबह अच्छी तरह से धोने के बाद कुकर में उबालने के लिए 6सिटी लगाएं ! उसके बाद आप छोले के लिए प्यूरि तैयार करें ! प्यूरि बनाने के लिए टमाटर अदरक हरी मिर्च को एट मिक्सर में डालकर उसे पीसना होगा ! उसके बाद झोले को कुकर से निकालकर छान ले ! कुकर में दो चम्मच तेल डालिए, और उसको गर्म होने दीजिए आप उस में टमाटर वाली पूरी को डालकर उसमें हींग छोला मसाला नमक डालकर अच्छी तरह से मिला ले ! उसके बाद उसे भुने , थोड़ा सा पानी डाल दें ! उसके बाद उसमें आमचूर पाउडर हमको अच्छे से मिला ले !उसके बाद प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और तब से 15 मिनट तक पकाएं ! उसके बाद आप के छोले बनकर तैयार हो जाएंगे, फिर आप उसे निकालकर उसमें हरा धनिया ऊपर से डालें और आपके छोले खाने के लिए हो गए हैं !
तो सबसे पहले 2 से 3 लोगों के लिए बिना प्याज के छोले बनाने में लगने वाली सामग्री
चना 200 ग्राम
छोला मसाला एक चम्मच
दो टमाटर (छोटे-छोटे टुकड़े में काट ले)
हरी मिर्च दो (बारीक कटी हुई)
हींग (1 पिंच)
अदरक आधा इंच का टुकड़ा
आमचूर एक चौथाई चम्मच
तेल दो चम्मच
और नमक स्वादानुसार
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