लोगों की आम धारणा है कि बिना प्याज लहसुन के छोले ज्यादा स्वादिष्ट नहीं होते हैं ! बता दूं ,
कि यह धारणा बिल्कुल गलत है ! बिना प्याज के छोले भी उतनी ही स्वादिष्ट होते हैं जितने प्याज वाले छोले ! आज मैं आपको बिना प्याज के छोले बनाने की ऐसी विधि बताऊंगा कि जब छोले बनकर तैयार होंगे तो आप उंगलियां चाट कर उसे खा जाएंगे !
तो सबसे पहले 2 से 3 लोगों के लिए बिना प्याज के छोले बनाने में लगने वाली सामग्री
चना 200 ग्राम
छोला मसाला एक चम्मच
दो टमाटर (छोटे-छोटे टुकड़े में काट ले)
हरी मिर्च दो (बारीक कटी हुई)
हींग (1 पिंच)
अदरक आधा इंच का टुकड़ा
आमचूर एक चौथाई चम्मच
तेल दो चम्मच
और नमक स्वादानुसार
तो अब मैं आपको बिना प्याज के छोले बनाने की विधि बताता हूं :- छोले बनाने के लिए एक रात पहले ही छोले को भीगा कर रखना होगा ! छोले को सुबह अच्छी तरह से धोने के बाद कुकर में उबालने के लिए 6सिटी लगाएं ! उसके बाद आप छोले के लिए प्यूरि तैयार करें ! प्यूरि बनाने के लिए टमाटर अदरक हरी मिर्च को एट मिक्सर में डालकर उसे पीसना होगा ! उसके बाद झोले को कुकर से निकालकर छान ले ! कुकर में दो चम्मच तेल डालिए, और उसको गर्म होने दीजिए आप उस में टमाटर वाली पूरी को डालकर उसमें हींग छोला मसाला नमक डालकर अच्छी तरह से मिला ले ! उसके बाद उसे भुने , थोड़ा सा पानी डाल दें ! उसके बाद उसमें आमचूर पाउडर हमको अच्छे से मिला ले !उसके बाद प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और तब से 15 मिनट तक पकाएं ! उसके बाद आप के छोले बनकर तैयार हो जाएंगे, फिर आप उसे निकालकर उसमें हरा धनिया ऊपर से डालें और आपके छोले खाने के लिए हो गए हैं !
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